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杜氏小原広明NEWS&FAQ


「環日本海」の継承(succession)とは違い、 「渦」は革新(innovation)を。







この企画が持ち上がった時、正直プレッシャーと緊張を感じながらも、「やってやる」との強い思いがなぜか湧いて来た。

蔵元と話し合いながら「渦」のコンセプトを深く追求し、また理解しながら具現化に向けて動いてきました。
これまでの酒造りの経験に、自分自身まだまだ不足も感じながら「渦」から学び、変わっていく、そして共に「成長していく」という思いです。
若い蔵人の力も増え、自分だけで酒造りをするのではなく、
共に経験しながら「醸す」。
共に挑戦しながら「醸す」。
経験と挑戦こそが成長していく為の糧であり、美味い酒を届けたいと言う一つの信念だけを抱いて。

過渡期の今、消費ニーズも変わっていく中で常に「問いかけていく」日本酒を造りたかった。

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